İnsan dahil tüm canlıların besin kaynaklarındandır tuz.Tuz, vücudun temel besinleri arasında bulunması gereklidir. Özellikle bitkisel besinlerle beslenen canlıların tuza daha çok ihtiyaçları vardır. Sıcaklarda terleme ile vücut, sıcakla beraber tuz da kaybeder. Tuz azalması, su dengesini de bozar. Tansiyon düşer. Bünyede bitkinlik meydana getirir. Günde 15 gr. tuz, bir insan için normaldir.
