Yumurtalı makarnaların en büyük biçimi olan Pappardelle'nin, mutfağında birçok tarifin yapıldığı Orta-Kuzey İtalya'dan tam olarak Toscano bölgesinden geldiğine inanılmaktadır. İsmi Toscana lehçesinde çocuksu bir keyif ve mutlulukla yemek anlamına gelir.
