Elle Esse Siyah Trüf Mantarı Ezmesi 130Gr

Son zamanlarda oldukça popüler bir besin olan trüf mantarı, toprağın derinliğinde yetişen, kokulu ektomikoriza cinsi bir mantardır. Tıpkı patates gibi yer altında, özellikle meşe ve kestane ağaçlarının köklerinde yetişir. Görüntüsü taşa benzer ve sert bir yapısı vardır. 

Trüf mantarı yetiştirmek kolay olmadığı ve hassas bir doğal denge gerektirdiği için bu kadar pahalı ve kıymetlidir. 70’e yakın çeşidi olduğu bilinen trüf mantarı, Fransa olmak üzere İtalya, İspanya, Hırvatistan gibi ülkelerde üretilir. Özellikle Fransa’da trüf mantarı yetiştiriciliği son derece yaygın bir iş koludur. Ülkemizde ise özellikle Güneydoğu Anadolu’da, Kuzey Anadolu ve Trakya bölgelerinde yetişir. 

Birçok önemli vitamin ve mineral bakımından son derece zengin olan trüf mantarı hem doymuş hem de doymamış yağ asitlerinin yanı sıra C vitamini, fosfor, sodyum, kalsiyum, magnezyum, manganez ve demir gibi mikro besinler içerir. Ayrıca serbest radikallerle savaşmaya ve hücrelerde ki oksidatif hasarı önlemeye yardımcı olan antioksidanlar bakımından da son derece zengindir.