Kış aylarında dalından taze koparılan portakalların kabukları, taze taze soyulup ince ince kesilerek hazırlanan bu zeytin tatlımsı tadıyla sizi şaşırtacak! Sonbaharda domat zeytin toplanıp işlenerek hazır hale getirilir. Olmuş zeytinlerin çekirdekleri çekirdek çıkarma makinası yardımıyla çıkarılır ve kış aylarında dalından taze koparılan portakalların kabukları, taze taze soyulup ince ince kesilerek domat zeytinin içine güzelce yerleştirilir. Tazeliğini koruması için tenekeye alınır.