Ricotta'yı süzme peynir veya diğer peynir türleri ile karıştırmayın. Diğer birçok süt ürününe benzese de, ricotta eşsiz bir şeydir. Küçük, hassas tanelerden oluşan ricotta, hafif ve havadar bir dokuya ve tada sahiptir, ağır veya yoğun olmadan kremsi ve sütlüdür. Ricotta'nın hafif aroması ve yumuşak kıvamı, son derece çok yönlü olmasına izin verir ve zenginliği, daha cesur malzemelere dengeleyici bir kontrpuan sağlar. Bu nedenle, ricotta'nın ortaya çıktığı İtalya'da, tuzlu tütsülenmiş etler ve keskin domates sosundan çıtır çıtır hamur işlerine ve tatlı şekerlenmiş meyve kabuğuna kadar her şeyle harika bir şekilde eşleştiğini göreceksiniz.