Türkiye'deki pirinç çeşitleri arasından en çok tüketilen tür olan baldo pirinç;kokusuz, renksiz ve hafif bir yapıya sahip.Pişirildiğinde yüksek oranda su çektiği ve tane tane ayrılabildiği için özellikle pilav ve dolma reçetelerinde sıklıkla kullanılıyor.