Yaş maya bilinen en eski maya çeşididir. Tüm mayalı hamur tariflerinde kullanılabilir. Kuru ve İnstant mayadan farklı olarak uygulanan tariflerde eritilmesi gerekir. Yaş maya kullanılan tariflerde iyi bir kabarma performansıyla birlikte, yumuşaklık da sunar. Preslenmiş blok halindedir, 12 eşit parçaya bölünüp muhafaza edilebilen bir üründür.